十二指肠溃疡饮食疗法以"温和养护、减少刺激、促进修复"为核心，需遵循规律进餐、营养均衡原则，同时避免高刺激、难消化食物。
- 规律饮食与温度控制：每日定时三餐，避免过饱或空腹过久；食物以温热（37~40℃）为宜，过冷过热均会刺激溃疡面。
- 营养均衡与禁忌食物：优先选择富含蛋白质（如低脂牛奶、瘦肉）和维生素C的食物；严格禁用辛辣（辣椒、芥末）、酸性（醋、柑橘）、过甜及酒精类食物，减少胃酸分泌。
- 主食与烹饪方式：以软烂主食（粥、软米饭）为主，避免粗粮；采用蒸、煮、炖等方式，忌油炸、烧烤，减轻胃肠负担。
- 特殊人群注意：儿童需避免过烫食物，保证营养全面；老年人应少量多餐，细嚼慢咽；合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，优先低GI食物。
- 心理与习惯调整：进餐时保持放松，避免焦虑；戒烟限酒，减少咖啡因摄入，餐后避免立即平卧。
（注：饮食疗法需配合药物治疗，具体方案应在医生指导下制定，特殊情况请及时就医。）
