发布于 2026-09-27
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上海市第六人民医院 神经内科
老年人脑梗塞患者适合选择富含膳食纤维、低钠低脂的蔬菜,如芹菜、菠菜、西兰花、番茄、冬瓜等,烹饪方式以蒸、煮、清炒为主,避免高油高盐。
脑梗塞患者食用蔬菜需注意:烹饪时少油少盐,避免辛辣刺激;吞咽困难者可将蔬菜切碎煮软或打成泥;合并糖尿病患者需控制碳水化合物含量高的蔬菜摄入量;肾功能不全者需在医生指导下调整高钾蔬菜(如菠菜、芹菜)的食用量。
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