猪肝的功效与作用包括养肝明目、补血养血、增强免疫、解毒排毒等。
1.养肝明目
猪肝富含维生素A，能有效保护视力，缓解眼睛干涩、疲劳，预防夜盲症和干眼症，对维持正常视觉功能较为重要。
2.补血养血
猪肝是铁元素的优质来源，能促进血红蛋白合成，改善贫血症状，尤其适合气血两虚、缺铁性贫血人群食用。
3.增强免疫
猪肝含有维生素C和微量元素硒，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老，同时增强机体免疫力，降低感染风险。
4.解毒排毒
猪肝中的维生素B2参与体内生物氧化和能量代谢，有助于肝脏解毒，减轻毒素对身体的损害，维护肝脏健康。
