发布于 2026-09-27
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淮安市第一人民医院 消化科
蚝油本身无明确副作用,但高钠含量可能增加高血压、心血管疾病风险,尤其对高血压、肾病患者及老年人需控制用量。健康人群适量食用(每日≤10克)一般安全,烹饪时建议最后加入以减少营养流失,同时搭配新鲜食材平衡钠摄入。特殊人群如高血压患者应选择低钠蚝油并减少用量,肾功能不全者需严格限制钠摄入总量,婴幼儿辅食不建议添加蚝油,避免钠过量及食品添加剂影响发育。