发布于 2026-09-27
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空腹时不建议立即吃柿子,尤其避免吃未成熟柿子(鞣酸含量高)。柿子中的鞣酸与胃酸结合可能形成胃石,建议饭后1-2小时食用,单次量控制在1个中等大小为宜。
特殊人群注意事项:
科学依据:《中国居民膳食指南》指出,柿子中鞣酸(未成熟柿子含量约0.15%-0.2%)在胃酸环境下易形成不溶性沉淀,与果胶、纤维素结合可能形成胃石,建议成熟度>80%的柿子食用,且避免与高蛋白食物(如牛奶)同食。

















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