葛根粉的副作用主要包括刺激胃肠道、引发低血糖、导致过敏反应、重金属中毒风险等。
1.刺激胃肠道
葛根粉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群食用后可能加重脾胃负担，导致腹痛、腹泻、消化不良等症状。
2.引发低血糖
葛根粉具有一定的降糖作用，低血糖患者食用后，可能使血糖水平进一步降低，出现头晕、心慌、手抖、出冷汗等症状。
3.导致过敏反应
部分过敏体质人群对葛根粉中的成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红斑，甚至诱发呼吸道过敏，出现打喷嚏、呼吸困难等症状。
4.重金属中毒风险
如果葛根粉原料受生长环境影响，或加工过程不规范，可能存在重金属超标问题，长期食用会使重金属在体内蓄积，损害神经系统、消化系统等。
