发布于 2026-03-18
9582次浏览
脱氢乙酸钠不属于明确致癌物，但长期过量摄入可能增加健康风险。
脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌有抑制作用，在食品工业中广泛使用。其安全性与使用剂量、摄入频率密切相关，我国规定食品中最大使用量为0.5g/kg，该标准经毒理学评估，在限定范围内使用是安全的。动物实验显示，大剂量摄入可能对肝肾有潜在影响，但实验剂量远超人类日常摄入量，不能直接推导至人体。目前，脱氢乙酸钠在合理使用情况下，对人体健康的潜在危害相对较小。
若长期大量摄入含脱氢乙酸钠的食品后出现恶心、腹泻、食欲下降等症状，应立即停止食用相关食品，并多喝温水促进代谢。若症状持续或加重，需及时就医，进行肝肾功能、血常规等检查，以排除潜在健康风险。
