糖尿病患者主食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维的全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米等，每日摄入量约200~300克（干重），具体需结合个体血糖控制情况调整。
- 全谷物类：燕麦、糙米、藜麦等富含β-葡聚糖和膳食纤维，可延缓血糖上升。建议选择无添加糖的原味燕麦片，搭配适量豆类提升蛋白质摄入。
- 杂豆类：红豆、鹰嘴豆等升糖指数低，富含植物蛋白和抗性淀粉。可与米饭混合蒸煮，或打成豆浆作为早餐。
- 薯类替代：红薯、山药等可部分替代主食，但需减少其他主食量。注意烹饪方式，避免油炸，建议蒸或煮。
- 精制主食控制：白米白面需限量，可与全谷物混合食用。特殊情况如低血糖时，可少量食用白面包应急，但需监测血糖反应。
特殊人群提示：老年患者应注意消化能力，选择软烂的全谷物（如煮燕麦粥）；合并肾病者需控制蛋白质总量，优先选择低蛋白全谷物；孕妇需在医生指导下调整主食量，确保营养均衡。
