海参作为海洋生物，其主要作用与功效包括提供优质蛋白质、丰富矿物质及多种生物活性成分（如海参皂苷、酸性黏多糖）。现代研究表明，其营养成分可能对免疫调节、关节健康及皮肤保湿有一定辅助作用，但需注意：
- 蛋白质补充：海参含18种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，且脂肪含量低，适合需要优质蛋白的人群（如术后康复者、素食者），但需搭配均衡饮食。
- 矿物质与微量元素：富含钙、铁、锌及硒，钙有助于骨骼健康，铁参与血红蛋白合成，锌对生长发育和免疫功能有支持作用，尤其适合中老年及儿童（需注意适量）。
- 生物活性成分：海参皂苷可能具有抗炎、抗肿瘤潜力，酸性黏多糖对关节滑液生成和皮肤保湿有辅助作用，但其临床疗效需更多研究验证，不可替代药物治疗。
- 特殊人群注意：海鲜过敏者禁用；肾功能不全者需控制摄入量，避免加重肾脏负担；孕妇、哺乳期女性及婴幼儿食用前建议咨询医生，确保安全。
日常食用时，建议选择正规渠道产品，采用清蒸或炖煮方式，每周1-2次为宜，搭配新鲜蔬果以平衡营养。
