发布于 2026-07-24
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补充铁的食物分为动物性和植物性两类，动物性来源吸收率高（约15%~35%），植物性来源吸收率低（约2%~20%）。
动物性铁食物：红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、动物血（鸭血、猪血）、鱼类（三文鱼、金枪鱼）等，其中红肉和动物肝脏是血红素铁的优质来源，对预防缺铁性贫血效果显著。
植物性铁食物：黑木耳（干品含铁量高）、菠菜（草酸影响吸收需焯水）、豆类（黄豆、黑豆）、芝麻、南瓜子等，可搭配富含维生素C的食物（如橙子、番茄）促进非血红素铁吸收。
特殊人群注意：孕妇需增加红肉摄入，每日建议100~150g；婴幼儿辅食可添加强化铁米粉，避免过量食用高钙、高鞣酸食物（如牛奶、茶）影响铁吸收；素食者需更注重植物性铁的搭配与烹饪方法优化。
