发布于 2026-09-27
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当归发霉后不能用，因发霉会滋生霉菌等微生物产生有毒有害物质，如黄曲霉毒素，食用或使用会危害人体健康，特殊人群风险更高，所以发霉当归绝对不能再用。
从科学角度来看，当食用或使用发霉的当归时，可能会对人体健康造成不良影响。例如，黄曲霉毒素是一种强致癌物质，长期接触或摄入可能增加患癌风险，还可能损害肝脏等重要器官。对于不同人群来说，如儿童、孕妇、老年人等特殊人群，其身体的代谢和解毒功能相对较弱，食用发霉当归带来的健康风险更高。儿童的器官发育尚未成熟，孕妇需要特别注意胎儿的安全，老年人身体机能衰退，都更容易受到霉菌毒素的侵害。因此，当归一旦发霉，绝对不能再使用。
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