总胆固醇偏高时，饮食需严格控制饱和脂肪、反式脂肪摄入，增加膳食纤维，优先选择不饱和脂肪，同时控制总热量。
- 减少饱和脂肪摄入：避免食用肥肉、黄油、猪油等，烹饪用油选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪，每日烹调用油量控制在25~30克。
- 控制反式脂肪：远离油炸食品、植脂末、酥皮点心等加工食品，仔细查看食品标签中的"氢化植物油"成分。
- 增加膳食纤维摄入：多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日500克以上）、低糖水果（苹果、蓝莓等），每日膳食纤维摄入量建议达到25~30克。
- 选择优质蛋白：以鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品替代部分红肉，每周食用2~3次深海鱼可补充Omega-3脂肪酸。
特殊人群提示：老年人需注意控制热量摄入，避免因过度节食导致营养不良；糖尿病患者需在控制总热量基础上选择低升糖指数食物；孕妇应遵循医生指导，避免自行过度限制胆固醇摄入。
