发布于 2026-09-27
5027次浏览
首都医科大学附属北京友谊医院 营养科
菠菜和豆腐可以一起吃。菠菜富含草酸，豆腐含有钙，但两者搭配时，草酸与钙结合形成的草酸钙在烹饪（如焯水）后溶解度降低，不会显著影响钙吸收。
健康人群：正常饮食中，菠菜焯水后与豆腐搭配，草酸含量可减少约50%，对钙吸收影响有限，无需过度担忧。
特殊人群：
烹饪建议：菠菜焯水2分钟可去除60%~80%草酸，搭配豆腐时控制菠菜量（单次不超过100克），并通过均衡饮食确保营养全面。
在线问专家
