发布于 2026-04-08
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胆结石患者饮食需控制脂肪摄入（每日不超过总热量30%），增加膳食纤维（每日25~30g），限制胆固醇（每日<300mg），避免空腹时间过长。
控制脂肪摄入：减少油炸食品、肥肉等高脂食物，选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，烹饪以蒸、煮为主。
增加膳食纤维：多吃全谷物、新鲜蔬果（如燕麦、芹菜、苹果），促进胆汁排泄，降低结石风险。
限制胆固醇：避免动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物，适量食用鸡蛋（每日≤1个），优先选择植物蛋白。
规律饮食：每日三餐定时定量，避免长时间空腹（如早餐不可少），防止胆汁淤积形成结石。
特殊人群注意：糖尿病患者需控制碳水化合物，避免精制糖；老年人消化功能弱，食物宜软烂易消化；孕妇需均衡营养，避免过度节食。
