发布于 2026-09-27
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胆结石饮食是指通过调整饮食结构,降低胆结石形成风险、辅助治疗或预防复发的饮食模式,核心在于控制胆固醇、脂肪摄入,增加膳食纤维与水分摄入。
1. 高纤维低脂肪饮食:多摄入全谷物、新鲜蔬果(如燕麦、芹菜、苹果),减少动物内脏、油炸食品。高纤维可促进胆汁排泄,降低胆固醇饱和度。
2. 控制胆固醇摄入:每日胆固醇摄入量建议<300mg,避免蛋黄、鱼子等食物,优先选择植物性蛋白(如豆类)替代部分动物性蛋白。
3. 规律饮食与水分补充:按时进餐,避免空腹时间过长;每日饮水1500-2000ml,以白开水或淡茶水为主,预防胆汁淤积。
4. 特殊人群注意事项:
5. 饮食禁忌:严格限制酒精、辛辣刺激食物,减少咖啡、浓茶摄入,避免空腹吃柿子、山楂等易形成结石的食物。
















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