葛根禁忌主要包括脾胃虚寒者慎用、低血压患者忌用、低血糖者慎用、孕妇及哺乳期女性需谨慎使用，以及对葛根过敏者禁用。
脾胃虚寒者：其脾胃阳气不足，食用葛根可能加重腹泻、腹胀等症状，建议咨询医生后再决定是否使用。
低血压患者：葛根可能有轻微降压作用，可能导致头晕、乏力等症状加重，需监测血压变化。
低血糖者：葛根中的成分可能降低血糖，低血糖人群食用后可能出现低血糖症状，需注意血糖监测。
孕妇及哺乳期女性：缺乏明确安全性研究，过量或不当使用可能影响胎儿或婴儿，建议遵医嘱。
对葛根过敏者：可能引发皮疹、瘙痒等过敏反应，需立即停止使用并就医。
