发布于 2026-09-27
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浙江大学附属第一医院 营养科
芦笋是一种营养密度较高的蔬菜,富含维生素C、叶酸、膳食纤维及多种矿物质,尤其在维生素K和锰的含量上表现突出,对人体健康具有多方面益处。
芦笋的营养价值主要体现在以下方面:
芦笋虽营养丰富,但需注意:肾功能不全者需控制摄入量(因钾含量较高),痛风患者应少量食用(嘌呤含量中等)。食用前充分清洗,避免农药残留。