发布于 2026-09-27
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猪肝是优质动物肝脏，富含铁、维生素A、维生素B族、蛋白质等营养物质。
铁元素：猪肝是血红素铁的优质来源，吸收率约20%~30%，能有效预防缺铁性贫血，尤其适合儿童、孕妇及贫血人群。
维生素A：含量极高，每100克约含4972国际单位，对维持视力、皮肤健康和免疫系统功能至关重要。
蛋白质与维生素B族：蛋白质含量约20%，含维生素B1、B2、叶酸等，有助于能量代谢和神经系统健康。
特殊人群注意：猪肝胆固醇含量较高（约288mg/100g），高胆固醇血症患者应控制食用量；每周建议摄入量成人不超过200克，孕妇及儿童可适量食用以补充营养，但需确保烹饪彻底。
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