发布于 2026-09-27
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缺铁会引起缺铁性贫血，长期缺铁还可能影响儿童生长发育、认知能力及成人免疫力，甚至导致行为异常。
铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁时血红蛋白合成减少，血液携氧能力下降，全身各组织器官缺氧，表现为头晕、乏力、面色苍白、心慌气短，活动耐力显著降低。女性因月经失血、孕妇需额外铁储备，更易发生缺铁性贫血。
婴幼儿及学龄前儿童对铁需求高，长期缺铁会导致生长发育迟缓，体重、身高增长低于同龄人，严重时出现异食癖（如嗜食冰、泥土等）。铁缺乏还会影响神经系统发育，导致注意力不集中、记忆力下降、学习能力降低，尤其在6~24月龄婴幼儿中风险更高。
铁参与免疫细胞生成与功能调节，缺铁会削弱免疫力，使机体易受感染（如呼吸道、消化道感染），且感染后恢复缓慢。老年人因消化吸收功能减弱、慢性病（如慢性肾病）影响铁吸收，免疫力下降更明显，感染风险增加。
孕妇及哺乳期女性需铁量增加，若未及时补充，可能导致胎儿发育不良、早产，或婴儿出生后铁储备不足；素食者因植物性铁吸收率低（约2%~20%），比肉食者更易缺铁；慢性失血（如胃溃疡、子宫肌瘤）人群若未控制出血，铁流失无法代偿，易发展为缺铁性贫血。
轻度缺铁可通过饮食调整改善，增加红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏、蛋黄等动物性铁（血红素铁，吸收率15%~35%）摄入，搭配富含维生素C的食物（如橙子、菠菜）促进非血红素铁吸收；严重缺铁需在医生指导下服用铁剂，避免空腹服用以减少胃肠刺激。
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