发布于 2026-09-27
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胆固醇过高需严格限制高饱和脂肪食物（如猪油、黄油）、反式脂肪（油炸食品、植脂末）及高胆固醇食物（动物内脏、蛋黄）摄入。
高饱和脂肪食物：
饱和脂肪会显著升高LDL胆固醇，应避免食用猪油、黄油、肥牛等动物脂肪，以及椰子油、棕榈油等部分植物油。
反式脂肪食物：
反式脂肪由油脂氢化产生，常见于油炸食品（炸鸡、薯条）、植脂末（奶茶配料）、酥皮点心等，长期摄入会加速动脉粥样硬化。
高胆固醇食物：
动物内脏（猪肝、脑花）、蛋黄（每周建议≤3个）、蟹黄等食物胆固醇含量极高，需控制摄入量。
特殊人群注意：
老年人代谢减慢，需更严格限制；糖尿病患者易合并血脂异常，应额外增加膳食纤维摄入；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免过度限制营养。
替代建议：
可用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪替代，增加蔬菜、全谷物及富含Omega-3的深海鱼（每周2-3次），帮助调节血脂。
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