发布于 2026-09-27
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扬州大学附属医院 产科
孕妇在妊娠晚期可以适量食用煮熟的芸豆，但需确保充分烹饪以破坏其中的凝集素和皂素。
妊娠晚期食用芸豆的益处在于其富含蛋白质、膳食纤维及叶酸，有助于满足孕妇营养需求并促进肠道蠕动。然而，未煮熟的芸豆可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐等症状，威胁母婴健康。
食用芸豆需注意烹饪彻底，确保完全熟透，避免生食或半生食。同时，孕妇若患有胃肠道疾病或消化功能较弱，应减少食用量，防止腹胀或消化不良。
此外，应选择新鲜、无变质的芸豆，避免加工过的腌制或干制芸豆，降低钠摄入风险。若食用后出现不适，需及时就医。
