西红柿适量食用（每日100~200克）对健康有益，过量食用可能引发肠胃不适、皮肤变色或营养不均衡等问题。
肠胃不适风险：过量摄入西红柿中的膳食纤维和酸性物质，可能刺激胃肠道，尤其对肠胃功能较弱者，易出现腹胀、腹泻或胃痛。
皮肤暂时性变色：西红柿含大量胡萝卜素，过量食用（如每日超过500克）可能导致皮肤角质层胡萝卜素沉积，出现手掌、足底发黄，通常停止食用后可自行消退。
营养不均衡：长期大量单一食用西红柿，可能导致其他营养素摄入不足，建议搭配主食、蛋白质类食物，保持饮食多样性。
特殊人群注意：肾功能不全者需控制钾含量较高的西红柿摄入量；消化性溃疡患者应避免空腹或过量食用，以防胃酸刺激加重症状。
