发布于 2026-03-27
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高血脂患者应严格限制高饱和脂肪、反式脂肪、高胆固醇及高糖食物摄入，如动物内脏、油炸食品、精制糖饮料等。
如猪牛羊肉（肥肉部分）、黄油、猪油等，长期过量摄入会升高LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）。建议选择去皮禽肉、鱼肉（尤其是深海鱼）替代红肉，烹饪用橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪。
包括油炸食品（炸鸡、薯条）、植脂末、酥皮点心等，反式脂肪会同时升高LDL-C和降低HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇）。应避免频繁食用外卖油炸食品，选择烤、蒸等烹饪方式。
动物内脏（猪肝、脑花）、蟹黄、鱼子等，建议每周食用不超过1次，蛋黄可控制在每天1个以内。用豆制品（豆腐、豆浆）、菌菇类替代部分高胆固醇食材。
甜饮料、糕点、白米饭、白面包等，过量会转化为甘油三酯。优先选择全谷物（燕麦、糙米）、杂豆，控制主食量，以1拳/餐为宜。
老年患者需结合肾功能调整蛋白质摄入，糖尿病患者需同时控制碳水总量，儿童青少年应避免零食中的反式脂肪。所有人群均需增加膳食纤维（蔬菜、水果）和规律运动。
