发布于 2026-09-27
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胆固醇和甘油三酯高时，应严格限制高饱和脂肪（如猪油、黄油）、反式脂肪（油炸食品、植脂末）、高糖食物（甜饮料、糕点）及酒精摄入，优先选择低脂肪、富含膳食纤维的食物。
高饱和脂肪食物：黄油、猪油、肥肉等动物性脂肪及肥牛、猪蹄等高脂肉类，过量摄入会直接升高血胆固醇；肥胖人群及有家族性高胆固醇血症者需特别注意控制。
高反式脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、植脂末（奶茶原料）、酥皮点心等，通过氢化加工产生的反式脂肪会同时升降高密度脂蛋白胆固醇与甘油三酯，孕妇尤其需避免。
高糖食物：甜饮料、蜂蜜、糕点等，过量转化的葡萄糖可促进肝脏合成甘油三酯，2型糖尿病患者、代谢综合征人群风险更高，应将糖化血红蛋白控制在7%以下。
酒精：任何浓度的酒精均会升高甘油三酯，长期大量饮酒者需优先限制，酒精性脂肪肝患者应完全戒酒，建议每日酒精摄入量（以乙醇计）<15g。
高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、脑花）、蟹黄、鱼子酱等，每周食用不超过1次为宜，老年人群及合并心脑血管疾病者需严格控制。
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