发布于 2026-03-27
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动脉硬化患者应优先选择高纤维、低饱和脂肪、富含Omega-3脂肪酸的食物，如全谷物、深海鱼类、新鲜蔬果及坚果，同时严格控制高糖、高盐、油炸食品摄入。
应以全谷物（燕麦、糙米、全麦面包）替代精制米面，其膳食纤维可降低胆固醇吸收，建议每日主食量约250~300克（生重），烹饪时少油少盐。
优先选择深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼），每周2~3次，其富含的Omega-3脂肪酸可调节血脂；其次为去皮禽肉、豆类及低脂奶制品，每日蛋白质摄入占总热量15%~20%。
每日蔬菜摄入量不少于500克，以深色叶菜（菠菜、西兰花）、十字花科（甘蓝）为主；水果推荐苹果、蓝莓、柑橘，每日200~350克，避免高糖水果（荔枝、芒果）过量。
烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油为主，每日不超过25克；减少动物内脏、肥肉摄入，避免黄油、奶油等高饱和脂肪；调味品选用醋、柠檬汁替代部分盐，每日盐摄入控制在5克以内。
每日坚持30分钟中等强度运动（快走、游泳），控制体重（BMI维持18.5~24），戒烟限酒，定期监测血脂、血压，必要时在医生指导下结合药物干预。
