肠炎患者的饭菜选择需兼顾营养与肠道修复，急性期以清淡易消化的流质/半流质为主，恢复期逐步过渡到软食，避免刺激肠道。
- 急性期（腹泻/呕吐明显时）：推荐米汤、藕粉、稀粥等低渣流质，可加少量盐或糖补充电解质；避免牛奶、豆浆等易产气食物。
- 恢复期（症状缓解后）：软米饭、煮烂的面条、蒸蛋羹等易消化主食；搭配清蒸鱼、豆腐等优质蛋白，少量嫩叶菜（如菠菜、西兰花）需煮软。
- 禁忌食物：辛辣、油炸、生冷、高纤维（如芹菜、韭菜）及咖啡、酒精等刺激性食物，避免加重肠道负担。
- 特殊人群提示：婴幼儿需遵循少量多餐原则，避免过早添加辅食；老年人应细嚼慢咽，减少粗粮摄入；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先选择低GI食物。
烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炒炸，食物温度适中（37℃左右），餐具定期消毒，注意饮食卫生。
