产后第一周蔬菜选择以补气血、促消化为主，推荐菠菜、西兰花、南瓜、胡萝卜、芹菜，烹饪方式以清淡蒸煮为主。
菠菜富含铁元素与膳食纤维，适合预防产后贫血，需先焯水去除草酸；西兰花含维生素C和叶酸，促进伤口愈合，可清炒或做泥；南瓜性温味甘，含β-胡萝卜素和果胶，帮助肠道恢复，可蒸制食用；胡萝卜含β-胡萝卜素转化为维生素A，增强免疫力，建议炖煮；芹菜含膳食纤维，缓解产后便秘，可凉拌或煮汤。
特殊人群需注意：脾胃虚寒者减少生冷蔬菜，如芹菜凉拌需加热；贫血严重者可搭配瘦肉、动物肝脏；剖宫产者避免易胀气蔬菜，如芹菜、西兰花适量食用。
