木耳正常食用不会中毒，但过量食用可能引发消化不适。
正常食用量下的安全性：木耳富含膳食纤维、铁等营养成分，适量食用（每日10~15克干品为宜）可促进肠道蠕动，无毒性风险。
过量食用的潜在问题：干木耳泡发后体积膨胀，过量食用可能导致腹胀、腹泻，尤其胃肠功能较弱者需注意控制量。
特殊人群注意事项：消化功能差的老人、儿童及患有胃肠道疾病者，应减量食用；孕妇、哺乳期女性建议咨询医生后再食用。
正确食用方式：泡发木耳需用冷水浸泡2~4小时，避免长时间浸泡滋生细菌；烹饪时确保彻底煮熟，避免生食或半生食。
紧急情况处理：若出现严重腹痛、呕吐等症状，应及时就医，切勿自行服用药物。
