胆结石术后恢复期（一般1~2周内）应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，同时需控制盐分与糖分摄入，饮食以清淡易消化为主。
- 高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、奶油等，可能刺激胆汁分泌，增加胆囊负担。肥胖或代谢综合征患者尤其需严格限制，以防诱发胆系不适。
- 高胆固醇食物：动物内脏、蛋黄、鱼子等，过量食用会升高血液胆固醇水平，影响胆汁成分平衡。老年患者或合并高脂血症者需特别注意。
- 辛辣刺激食物：辣椒、花椒、酒精等，易刺激胃肠道，可能引发胆囊收缩不适。吸烟人群建议戒烟，减少对胆囊功能的潜在影响。
- 产气食物：豆类、洋葱、碳酸饮料等，可能导致腹胀，影响术后恢复。糖尿病患者进食需兼顾血糖控制，避免高碳水化合物食物过量摄入。
术后饮食调整应以循序渐进为原则，从流质过渡到半流质，再逐步恢复正常饮食。建议在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，结合自身健康状况灵活调整，促进胆道功能恢复。
