急性肠胃炎饮食上应以清淡、易消化、低刺激为原则，急性期（呕吐腹泻频繁时）以流质/半流质为主，恢复期逐步过渡到软食，避免加重肠道负担。
- 急性期饮食选择：以米汤、稀粥、藕粉等流质食物为主，少量多餐；避免牛奶、豆浆等易产气食物，以防腹胀加重；可适量饮用淡盐水补充电解质，预防脱水。
- 恢复期饮食过渡：症状缓解后，逐步添加软烂面条、蒸蛋羹等半流质食物；避免油腻（如油炸食品）、辛辣（如辣椒）、生冷（如冰饮）及粗纤维（如芹菜）食物，减少肠道刺激。
- 特殊人群注意事项：婴幼儿需以温和米汤、母乳（或配方奶）为主，避免自行添加辅食；老年人消化功能弱，建议先以米糊、软烂蔬菜羹过渡，控制食量；慢性病患者（如糖尿病）需注意碳水化合物摄入，血糖波动时及时咨询医生。
- 饮食卫生与习惯：严格执行饭前便后洗手，餐具清洁消毒；避免生食（如生鱼片、刺身）及剩余食物，防止二次感染；恢复期避免暴饮暴食，建议细嚼慢咽，减轻肠道负担。
