肠胃炎症状较轻时，通常1-3天内通过补水和饮食调整可自行缓解；症状较重时，需根据病因用药。感染性肠胃炎（如细菌感染）可使用抗生素，非感染性（如病毒感染）以对症治疗为主，如腹泻严重时用蒙脱石散，呕吐明显时用止吐药，腹痛可短期用解痉药。
- 轻度肠胃炎：可仅通过口服补液盐（ORS）预防脱水，饮食以清淡易消化的米粥、面条为主，避免油腻、辛辣、生冷食物，一般1-2天症状缓解。
- 感染性肠胃炎：若明确细菌感染（如沙门氏菌），需在医生指导下使用抗生素，如诺氟沙星（18岁以上适用），病毒感染（如诺如病毒）无需抗生素，对症处理即可。
- 腹泻严重者：可短期服用蒙脱石散保护肠黏膜，需注意1岁以下婴儿禁用，服用时避免与其他药物同服，间隔2小时以上。
- 特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性、老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）需就医，儿童需在医生指导下用药，避免自行使用止泻药掩盖病情。
- 预防与护理：恢复期间注意休息，保持饮食卫生，勤洗手，避免交叉感染，症状持续超过3天或出现高热、剧烈腹痛、脱水（如口干、尿少）应及时就医。
