口腔溃疡常与维生素B族（尤其是B2、B12）、维生素C缺乏相关，也可能涉及锌等微量元素不足。
- 维生素B2缺乏：多见于长期饮食不均衡人群，如素食者、挑食儿童。B2参与黏膜修复，缺乏时口腔黏膜易溃疡，伴随口角炎、脂溢性皮炎。
- 维生素B12缺乏：常见于老年人、胃切除术后患者及严格素食者。B12不足会导致黏膜再生障碍，溃疡多伴舌面光滑、味觉减退。
- 维生素C缺乏：快速增长期儿童、长期压力人群易出现。维C不足影响胶原蛋白合成，溃疡愈合延迟，常伴牙龈出血、皮肤瘀斑。
- 锌元素不足：免疫力低下者（如慢性病患者）易发生。锌是多种酶的辅酶，缺乏时黏膜屏障功能下降，溃疡反复发作。
特殊人群注意：孕妇需额外补充叶酸与B族维生素；糖尿病患者溃疡愈合慢，需优先控制血糖；儿童过量服用维生素补充剂可能引发中毒，建议通过天然食物（如动物肝脏、新鲜蔬果）摄入。
