肠胃炎治疗以缓解症状、预防脱水为主，轻度可自行恢复，严重需就医。
感染性肠胃炎：由细菌（如沙门氏菌）或病毒（如诺如病毒）引起，需对症补液，必要时遵医嘱使用抗感染药物控制感染，注意隔离避免传播。
非感染性肠胃炎：饮食不当、药物刺激等导致，需调整饮食（如清淡易消化食物），避免刺激性食物，严重时遵医嘱使用黏膜保护剂缓解症状。
特殊人群注意：婴幼儿、老年人及慢性病患者易脱水，需密切观察精神状态，出现持续呕吐、高热、血便等症状及时就医。
预防措施：注意饮食卫生，生熟分开，勤洗手，避免生冷、变质食物，集体用餐时做好卫生防护。
