孕妇在孕期可适量食用鳗鱼干，但需注意选择低盐、无添加剂的产品，每周食用建议不超过1-2次，每次摄入量控制在50g以内。
鳗鱼干富含优质蛋白质、DHA及钙、铁等矿物质，对胎儿神经系统发育和孕妇营养补充有积极作用。但需注意其加工过程中可能产生的亚硝酸盐及盐分，过量食用可能增加妊娠高血压风险。
若孕妇存在海鲜过敏史，应避免食用鳗鱼干，以防引发过敏反应影响母婴健康。对有水肿、高血压等妊娠并发症的孕妇，需严格控制鳗鱼干摄入量，优先选择新鲜食材以降低钠摄入。
孕期饮食建议以均衡为主，可搭配新鲜鱼类、蔬菜、全谷物等，确保营养全面。食用鳗鱼干前需彻底加热，避免生食或半生食，降低寄生虫感染风险。
