高血脂患者饮食需严格控制总热量，减少饱和脂肪（如动物内脏、黄油）和反式脂肪（如油炸食品）摄入，增加膳食纤维（如全谷物、绿叶蔬菜）和不饱和脂肪（如深海鱼、坚果）。
- 控制脂肪摄入：每日总脂肪占比≤30%，饱和脂肪≤10%，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，避免肥肉、奶油等高脂食物。
- 限制胆固醇：每日胆固醇摄入＜300mg，减少动物内脏、蛋黄（每周≤3个）、蟹黄等高胆固醇食物。
- 增加膳食纤维：每日摄入25~30g，多吃燕麦、芹菜、苹果等富含可溶性纤维的食物，有助于降低低密度脂蛋白（LDL）。
- 特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖，肥胖者需热量负平衡（每日热量缺口300~500kcal），老年人可适当减少红肉摄入，增加优质蛋白（如豆制品、低脂奶）。
- 烹饪方式与调味品：采用蒸、煮、凉拌，避免油炸；用天然香料（如姜黄、肉桂）替代高盐调料，每日盐摄入＜5g。
