高血脂饮食需严格控制脂肪摄入，优先选择不饱和脂肪酸，增加膳食纤维，控制总热量，特殊人群需个体化调整。
- 控制脂肪摄入：减少饱和脂肪酸（如猪油、黄油）和反式脂肪酸（如油炸食品），每日饱和脂肪占比<10%，反式脂肪<1%。增加富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、坚果，以及多不饱和脂肪酸的深海鱼、亚麻籽。
- 增加膳食纤维：每日摄入25~30g膳食纤维，多吃全谷物、豆类、新鲜蔬菜（每日≥300g）和低糖水果（如苹果、蓝莓），促进胆固醇排泄。
- 控制总热量与体重：肥胖者需减少每日500kcal热量摄入，避免高糖食物（如甜点、含糖饮料），保持健康体重（BMI 18.5~23.9）。
- 特殊人群调整：糖尿病患者需严格控糖，优先低升糖指数食物；老年人注意少食多餐，避免空腹时间过长；肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白质和磷摄入。
- 饮水与烹饪方式：每日饮水1500~2000ml，以白开水或淡茶水为主；采用蒸、煮、炖代替油炸，减少隐形脂肪摄入。
