发布于 2026-04-02
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新鲜水果和蔬菜中维生素C含量较高,其中鲜枣、猕猴桃、青椒、草莓、橙子等含量尤为突出。
鲜枣类:鲜枣(尤其是冬枣)维生素C含量可达243~500mg/100g,远超多数水果,但需注意成熟度,过熟果实维生素C含量会下降。
浆果类:猕猴桃(80~100mg/100g)、草莓(47mg/100g)、蓝莓(57mg/100g)等浆果类水果富含维生素C,且富含膳食纤维和抗氧化物质。
绿叶蔬菜:青椒(80~130mg/100g)、菠菜(32mg/100g)、西兰花(51mg/100g)等绿叶蔬菜,在烹饪时建议快炒或凉拌,以减少维生素C流失。
柑橘类水果:橙子(50~80mg/100g)、柠檬(22mg/100g)、柚子(23mg/100g)等柑橘类水果,日常食用方便,且富含类黄酮等营养成分。
特殊人群需注意:孕妇每日推荐摄入量为110mg,可通过鲜枣、猕猴桃等补充;老年人消化功能较弱,建议选择口感较软的水果,如草莓、木瓜;慢性病患者(如糖尿病)需控制高糖水果摄入,优先选择低GI水果如蓝莓、柚子。




















