脑出血患者恢复期可选择富含维生素C、钾元素及膳食纤维的水果，如苹果、蓝莓、猕猴桃、香蕉、橙子等，每日建议摄入200~350克，以常温食用为宜，避免过冷或过烫。
- 苹果：富含果胶和多酚类物质，有助于调节血脂，建议每日1个（中等大小），去皮食用可减少农药残留风险，需细嚼慢咽以促进消化。
- 蓝莓：含有花青素和抗氧化成分，研究表明可改善脑循环，建议每日一小把（约50克），可直接食用或加入无糖酸奶中。
- 猕猴桃：维生素C含量高，有助于增强免疫力，建议每日1个，脾胃虚寒者可搭配温水食用，避免空腹食用。
- 香蕉：富含钾元素，有助于维持电解质平衡，适合吞咽功能恢复良好的患者，每日1根为宜，糖尿病患者需控制总量。
- 橙子：富含类黄酮和维生素C，建议每日半个至1个，榨汁饮用时保留果肉以获取更多膳食纤维，避免添加糖分。
特殊人群注意：吞咽困难患者需将水果制成果泥或榨汁；糖尿病患者优先选择低GI水果（如苹果、蓝莓），并计入每日碳水总量；老年患者建议分2~3次食用，避免一次性摄入过多引起胃肠不适。
