发布于 2026-04-05
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动脉粥样硬化饮食需严格控制总热量，增加膳食纤维摄入，减少饱和脂肪与反式脂肪，限制钠摄入，同时补充优质蛋白与植物甾醇。
控制总热量摄入：超重或肥胖者需减少每日热量摄入，通过均衡饮食（如增加全谷物、杂豆、新鲜蔬果）维持健康体重，避免因热量过剩导致血脂异常。
增加膳食纤维：每日摄入25~30克膳食纤维，优先选择燕麦、芹菜、苹果等富含可溶性纤维的食物，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。
限制饱和脂肪与反式脂肪：减少动物内脏、肥肉、油炸食品摄入，烹饪用油选择橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸，避免使用植脂末、酥皮点心等高反式脂肪食品。
控制钠摄入：每日钠摄入量不超过5克（约1200毫克），减少腌制食品、加工肉类，烹饪中使用香草、柠檬汁替代食盐提味。
特殊人群注意：糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；老年人消化功能减弱，建议少食多餐，选择软烂易吸收的食材。
