发布于 2026-04-05
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冠状动脉粥样硬化病人饮食以低饱和脂肪、高膳食纤维为主，控制总热量并补充优质蛋白，同时严格限制胆固醇与钠摄入。
维持健康体重（BMI 18.5~23.9），避免超重或肥胖，每日热量摄入需结合年龄、性别及活动量调整，肥胖者建议逐步减重，每周减重不超过0.5~1kg。
减少饱和脂肪（如动物内脏、肥肉）摄入，每日不超过总热量的10%；适量增加不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油），控制在总热量的20%~30%；避免反式脂肪（如油炸食品、加工零食）。
每日摄入25~30g膳食纤维，多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日500g以上）、低糖水果（苹果、蓝莓）及豆类，有助于降低血脂与稳定斑块。
优先选择鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、低脂奶制品及豆制品，每日胆固醇摄入控制在300mg以内，避免加工肉制品（如香肠、腊肉）。
糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；老年患者应注意少食多餐，避免空腹过久；合并高血压者每日钠摄入＜5g（约1250mg），减少腌制食品与高钠调味品。
