发布于 2026-04-05
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动脉粥样硬化饮食注意需长期坚持，核心原则为限制饱和脂肪与反式脂肪摄入，增加不饱和脂肪、膳食纤维及抗氧化物质，同时控制总热量与钠摄入。
控制脂肪摄入：减少动物内脏、肥肉、油炸食品等饱和脂肪与反式脂肪来源，每日烹调用油建议≤25克，优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含单不饱和脂肪酸的油品。
增加优质蛋白与膳食纤维：适量摄入鱼类（尤其是深海鱼）、豆类、全谷物，每日膳食纤维建议25~30克，多食用新鲜蔬菜（每日≥300克）与低糖水果（如苹果、蓝莓）。
控制总热量与钠摄入：避免高糖饮料与精制碳水化合物，每日钠摄入≤5克（约12克食盐），高血压患者需进一步限制至≤3克。
特殊人群注意：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；老年人群需注意消化功能，可将食物切碎煮软，避免过量摄入生冷食物；肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾、磷摄入。
饮食模式选择：推荐地中海饮食或DASH饮食，结合规律运动与戒烟限酒，可显著降低动脉粥样硬化进展风险。
