发布于 2026-04-05
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动脉粥样硬化饮食需遵循「低饱和脂肪、高膳食纤维、控糖限盐」原则，以延缓斑块进展。
超重或肥胖者需减少每日热量摄入，避免能量过剩转化为脂肪沉积血管。建议通过均衡饮食与规律运动维持健康体重（BMI 18.5~23.9）。
优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油），控制饱和脂肪（<10%总热量），避免反式脂肪（如油炸食品、加工零食）。每周鱼类摄入2~3次可补充Omega-3脂肪酸，辅助调节血脂。
每日摄入25~30g膳食纤维，多食用全谷物、新鲜蔬果、豆类。可溶性纤维（如燕麦、苹果果胶）可结合胆固醇促进排泄，降低血液黏稠度。
每日钠摄入<5g（约1.2g盐），减少腌制食品、加工肉、高钠调味品。添加糖控制在25g以内（约6茶匙），避免甜饮料、糕点，预防胰岛素抵抗加重代谢紊乱。
老年患者需注意吞咽困难风险，食物应软烂易嚼；糖尿病患者需监测餐后血糖，选择低GI食物；孕妇/哺乳期女性需在医生指导下调整营养结构，避免过度限制脂肪摄入影响胎儿发育。
