鲜牛奶可以加热，但需控制温度和时间，避免营养成分破坏及有害物质产生。
短时间低温加热（60~70℃）：可杀死致病菌，保留大部分营养，适合日常饮用。加热至沸腾前即可关火，利用余温保温。
长时间煮沸（100℃以上）：会导致蛋白质变性、钙流失，维生素也会分解，建议仅在特殊情况下（如无其他饮品选择）少量饮用。
特殊人群注意：婴幼儿饮用加热牛奶时，需先测试温度，避免烫伤口腔和食道；乳糖不耐受者加热后可减轻腹泻症状，但仍建议选择低乳糖产品。
储存与加热建议：开封后的鲜牛奶应冷藏（2~6℃），并在24小时内饮用；微波加热时需搅拌后放置1~2分钟再饮用，避免局部过热。
