发布于 2026-04-07
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胆结石饮食需控制高胆固醇、高脂肪及精制糖摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时保证充足水分。
控制胆固醇摄入：减少动物内脏、蛋黄等食物，每日胆固醇摄入量建议<300mg，避免诱发结石增大或新结石形成。
限制高脂肪食物：避免油炸食品、肥肉及奶油，选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，脂肪供能占比宜控制在总热量的20%~30%。
增加膳食纤维：多食用全谷物、新鲜蔬果（如燕麦、芹菜、苹果），每日膳食纤维建议25~30g，促进胆汁排泄，降低结石风险。
特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖，避免精制糖饮料及糕点；老年人消化功能弱，建议少食多餐，避免暴饮暴食。
饮水与运动：每日饮水1500~2000ml，配合规律运动（如快走、游泳），维持胆囊正常收缩功能，预防胆汁淤积。
