发布于 2026-04-07
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脑出血恢复期食谱以低盐低脂、高纤维、优质蛋白为核心原则，关键时间范围（发病后1~3个月）内需注重营养均衡与消化功能保护。
主食以全谷物（燕麦、糙米）为主，每日200~300g，提供稳定血糖；搭配杂豆（红豆、鹰嘴豆）增加膳食纤维。
优先选择鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆），每日100~150g，促进神经修复。
每日蔬菜500g（深色叶菜占比≥50%），水果200~350g（苹果、蓝莓等低GI水果为主），补充维生素与钾元素。
老年患者需控制总热量（每日1500~1800kcal），糖尿病患者采用分餐制；吞咽困难者将食物打成泥状，避免呛咳风险。
严格限制钠盐（＜5g/日），避免动物内脏、油炸食品；烹饪方式以蒸、煮为主，每日饮水1500~2000ml预防便秘。
