脑出血恢复期食谱需结合营养需求与康复特点，分阶段调整。急性期后（通常1周后）以低盐低脂、高纤维、优质蛋白为主，避免高钠高脂加重代谢负担。
- 基础营养均衡
- 每日摄入150~200g全谷物（燕麦、糙米），提供B族维生素促进神经修复。
- 鱼类（三文鱼、鳕鱼）每周3次，富含Omega-3脂肪酸，改善脑血管弹性。
- 深色蔬菜（菠菜、西兰花）每日300g，补充叶酸与钾元素，调节血压。
- 吞咽功能障碍调整
- 糊状流质（米糊、蔬菜泥）过渡至软食（蒸蛋羹、豆腐脑），避免呛咳风险。
- 细嚼慢咽，每口食物停留10秒以上，餐后清洁口腔防止误吸。
- 特殊人群适配
- 老年患者：减少坚果类（每日≤10g），增加山药、南瓜等低GI主食。
- 合并糖尿病：采用分餐制，用杂粮饭替代白米，水果控制在200g/日（苹果、梨）。
- 禁忌与监测
- 严格限制酱油、腌制品等高钠食物（＜5g盐/日），避免血压波动。
- 若出现腹胀、腹泻，暂停牛奶等易产气食物，及时咨询营养师调整方案。
（注：具体食谱需结合个体康复进度与基础疾病，建议由主管医生或营养师制定个性化方案。）
