发布于 2026-04-07
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铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白合成以运输氧气，是线粒体电子传递链的关键组分，对生长发育、认知功能及免疫调节至关重要。
1. 氧气运输与能量代谢
铁是血红蛋白和肌红蛋白的核心成分，前者负责全身氧气输送，后者保障肌肉氧供，缺乏会导致缺铁性贫血，表现为疲劳、头晕、运动耐力下降。同时，铁参与细胞色素系统电子传递，维持线粒体氧化磷酸化，为代谢活动供能。
2. 生长发育与认知发展
婴幼儿期铁缺乏可导致认知发育迟缓、注意力不集中及智商降低，学龄儿童长期缺铁影响学习能力。孕妇缺铁会增加早产、低出生体重风险，胎儿期铁储备不足可能影响神经发育。
3. 免疫功能调节
铁是多种免疫细胞（如巨噬细胞、中性粒细胞）的必需营养素，参与抗菌肽合成及病原体清除。缺铁会削弱免疫细胞活性，增加感染风险，尤其在呼吸道、消化道感染中更明显。
4. 特殊人群注意事项
婴幼儿（6~24月龄）需额外补充铁剂（如配方奶/辅食中添加），避免因生长快致铁储备不足；孕妇及哺乳期女性每日需27mg铁（非孕期18mg），建议通过红肉、动物肝脏等血红素铁来源补充；素食者易缺铁，需搭配维生素C促进非血红素铁吸收，避免茶/咖啡与铁剂同服。
