芝麻油具有营养补充、抗氧化、润肠通便等作用。其富含不饱和脂肪酸和维生素E，能辅助调节血脂，促进肠道蠕动缓解便秘，外用对皮肤干燥有一定滋润效果。
- 营养补充与健康调节：芝麻油含亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素E，可辅助调节血脂，改善血管弹性，适合作为日常膳食脂肪来源之一。但需注意控制摄入量，过量可能增加热量负担。
- 润肠通便作用：芝麻油能润滑肠道，促进排便，对习惯性便秘者可能有改善作用。但急性便秘需优先排查病因，芝麻油仅作为辅助手段，不建议长期依赖。
- 皮肤护理与外用用途：少量芝麻油可涂抹干燥皮肤，缓解粗糙，但需注意过敏风险，敏感肌者使用前建议局部测试。孕妇、婴幼儿皮肤娇嫩，需谨慎使用。
- 特殊人群注意事项：患有慢性腹泻、胰腺炎等消化系统疾病者，应避免过量食用。老年人、糖尿病患者需控制摄入量，定期监测血糖血脂变化。
- 烹饪与食用建议：建议凉拌或低温烹饪使用，高温易破坏营养成分。开封后需密封避光保存，防止氧化变质，变质油体切勿食用。
