发布于 2026-09-27
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解放军总医院第三医学中心 营养科
鸡蛋吃多不会直接导致胆固醇高。健康人群每日1个鸡蛋(约含200mg胆固醇)对血清胆固醇影响极小,美国FDA已取消胆固醇摄入限制。
鸡蛋胆固醇含量虽高,但蛋黄中的卵磷脂可调节血脂。建议采用水煮、蒸制等方式烹饪,避免油炸。