发布于 2026-04-07
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哪些食物含维生素B1多？维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、豆类、坚果和动物内脏中，其中以未精制的全谷物和发酵豆制品含量较高。
全谷物及制品
糙米、燕麦、全麦面包等未精制全谷物，每100克含维生素B1约0.3~0.4毫克，是日常饮食中最主要的来源。
豆类及豆制品
黄豆、黑豆、青豆等干豆，每100克含维生素B1约0.4~0.8毫克；发酵豆制品如豆豉、纳豆含量更高，可达0.7~1.2毫克。
坚果与种子
花生、杏仁、葵花籽等坚果，每100克含维生素B1约0.7~1.2毫克；南瓜籽、芝麻等种子也富含维生素B1。
动物内脏
猪肝、猪心、鸡肝等动物内脏，每100克含维生素B1约0.2~0.4毫克，是动物性食物中含量较高的来源。
特殊人群提示
长期酗酒者、孕妇、老年人及素食者易缺乏维生素B1，建议优先选择全谷物和豆类；消化功能较弱的人群可适当增加发酵豆制品摄入，以提高吸收利用率。
